青汁の原料と栄養
青汁の原料と栄養
青汁は青野菜を丸ごとすりつぶして作るため、
ビタミン類や各種ミネラル、食物繊維、葉緑素などの栄養分をたっぷり摂取できるので、
美容・健康両面に優れた効果を発揮することで知られています。
昨今何かと話題になっている美肌やターンオーバーなども、
青汁を飲んで栄養分をしっかり吸収していれば、さほど気にする事もありません。
青汁は美しさのサポートもできる健康食品なのです。
青汁の材料として代表的なケール。
ケールはキャベツなどの仲間である、アブラナ科の植物です。
ビタミンＡ、Ｂ１、Ｃや食物繊維、ミネラル、さらにはたんぱく質などが、
例えばカルシウムが牛乳の約２倍、ビタミンＣがみかんの２．５倍、
カロチンがトマトの約５倍と実に豊富に含まれています。
さらにケール特有の栄養素により血栓の予防や解毒酵素の活性化、殺菌の効果もあります。
ほかにも、活性酸素が作られるのを防いだりアルツハイマーを抑制したり、
コレステロールや血圧を下げたりと、実に様々な栄養素をふんだんに持つ野菜です。
また、ほとんどの青汁には葉酸という栄養素が多く含まれています。
これは妊娠中に摂取する事で、出生時に障害を持つ確率を格段に減らす効果があります。
葉酸は妊娠初期の母体に特に必要なので、青汁を始めるならこの時がチャンスです。
青汁を摂取する事で、乳酸菌・ビフィズス菌も体内に取り込む事ができます。
乳酸菌やビフィズス菌は腸の働きを助け、腸の中に多くの善玉菌を生みだしてくれます。
サプリに頼っていると食物繊維補給用、ビフィズス菌補給用と、
サプリを分けなければなりません。
しかし青汁は一度でこの二つの用が足りてしまうので手間いらずです。
2011年12月6日 | コメントは受け付けていません。 | トラックバックURL |
カテゴリー:原料と栄養
青じそと青汁
青じそと青汁
青汁には、実にたくさんの青野菜がブレンドされています。
特に有名な青汁に使われている野菜はケール、大麦青葉、明日葉が挙げられますが、
それ以外にも、
ビタミンＣやＵを豊富に含むキャベツ、
同じくビタミン類やミネラルがたくさんある大根の葉、
βカロチンやビタミン類などが豊富で美容にもいいブロッコリー、
ＤＮＪという糖尿に効く特有の成分を含む桑の葉なども、青汁の材料として有名です。
さらに面白い青汁の材料として、最近注目されているのが青じそです。
青じそは緑黄色野菜の中でも、特に栄養素がたくさん含まれています。
身体の老化を防ぐビタミンＡがかぼちゃの約３倍と特に多くて、
マグネシウムやカリウム、鉄などのミネラル、他のビタミン類も豊富に含んでいます。
また、α－リノレン酸というアトピーや喘息、花粉症などの、
アレルギー症状を緩和する成分が含まれています。
青じそはすっきりした匂いが特徴的ですね。
そのすっきりした匂いが青汁の臭みやクセを緩和してくれて、
青汁を飲みやすいものにしてくれます。
また、ほうれん草はビタミンが豊富に含まれていますが、
シュウ酸が強く生食をすると膀胱結石などの病気を引き起こす可能性のあるため、
生絞りをする青汁には不向きです。
青汁は栄養価の高い健康食品として評価を得ています。
しかし良薬は口に苦しの例えどおり、その飲みにくさが唯一の難点です。
飲みにくい場合には青汁に砂糖や牛乳などを混ぜて飲みやすくする方法もあるそうですが、
それで元の栄養分を損なわないかという心配も出てきます。
事実、牛乳やお茶と混ぜてもさほど問題はありませんが、
糖分を混ぜると栄養が損なわれることもあるようなので注意が必要です。
2011年11月7日 | コメントは受け付けていません。 | トラックバックURL |
カテゴリー:原料と栄養
青汁の主な原料
青汁の主な原料
青汁は、その栄養分の豊富さから、野菜が不足しがちな現代人に重宝されています。
青汁言えば生青野菜の絞り汁だというのは恐らくほとんどの人が知っているでしょう。
この青野菜ですが、青汁に入っている野菜とは具体的にどの様な物があるのでしょうか。
青汁の原料で代表的なものは大麦若葉、ケール、明日葉などが挙げられます。
一般的に飲みにくいと言われる青汁にはケールが入っていることが多いようです。
たしかにケールは臭みと苦味があり、あまり好まれる野菜ではありません。
しかしケールは野菜の王様と言われ、他の野菜と比べて格段に栄養価が高いのです。
ケールにはビタミンA、C、食物繊維、ミネラル分が特に豊富で、
その栄養価の高さからスーパー野菜とも呼ばれるほどです。
またケールの代わりに最近では明日葉を使う青汁も出てきました。
明日葉は、ケールと同等以上の栄養価をもつと言われ、
しかもケールと違いえぐみや苦味が格段に低く、血圧を下げるカリウムや食物繊維、
そして胃酸を抑える働きがあるカルコンという成分も含んでいて、
幅広い効果を持つ野菜として知られています。
それから青汁の材料として近年注目を浴びているのが大麦若葉です。
青汁に大麦若葉を入れると、マイルドな抹茶風味の口当たりで非常に飲みやすくなるので、
もし初めて青汁に挑戦するなら、この大麦若葉の青汁がよいでしょう。
大麦若葉には食物繊維、鉄、カルシウム、カリウム、カロチン、ビタミンＢ１など、
特に第６栄養素と呼ばれている栄養価がたくさん含まれています。
2011年9月22日 | コメントは受け付けていません。 | トラックバックURL |
カテゴリー:原料と栄養