ケールに含まれる栄養源
ケールに含まれる栄養源
青汁にも色々種類があり、どれも健康にいい事は間違いありませんが、
それぞれの青汁の効果は原材料によって微妙に違います。
中でも野菜の王様と言われるケールを使った青汁は、
野菜そのものの豊富な栄養分から、青汁の中でも特に効果が高いと評判です。
ではその評判が高いケールの青汁は一体どんな効果があるのでしょうか。
ケールはもともと地中海地方が原産のアブラナ科の野菜です。
イタリアでは約２０００年も前にケールが食べられていたという記録が残っています。
日本へは江戸時代に、同じアブラナ科の野菜であるキャベツやブロッコリーに先駆けて
紹介されており、今では大分県や宮崎県，福岡県，愛知県，長野県など、
日本各地で主に青汁用の健康食品として栽培されています。
青汁用の野菜として親しまれているケールですが、
その中にはビタミンＡ、ビタミンＣなどのビタミン類を筆頭に、
βカロチンなどのカロチノイドやカルシウムなどのミネラル、
葉緑素および食物繊維など、じつに多くの栄養素が含まれています。
野菜の中でも最高の栄養価があり、青汁用としても最適なことから、
よく青汁の主原料として使われるようになったのです。
ケールという野菜をご存知の方は、ケール＝青汁＝苦い、青臭いという図式に思い当たると思います。
ケールを青汁に用いるとなぜか青野菜の特有の青臭さが残り、
さらに苦味やえぐみが強く、青汁といえば不味いという印象を植え付けてしまいました。
しかし最近のケール青汁は、ハチミツを混ぜたり、
乾燥させるなどの加工を施したりして、今も美味しく飲める工夫が研究されています。
2012年1月30日 | コメントは受け付けていません。 | トラックバックURL |
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青汁の材料ケールとは
青汁の材料ケールとは
青汁の材料を代表する野菜の王様、ケール。
このケールに含まれている栄養分は他の青野菜とは比べ物にならないほど豊富で、
しかも美容・健康にかなりの効果をもたらす成分も含まれていることが、
近年明らかになってきました。
それではなぜこのケールが青汁に良いと言われているのでしょうか。
ケールはキャベツの仲間、アブラナ科の植物です。
元は南ヨーロッパ地中海沿岸原産のブロッコリーなどの原種で、
普通のキャベツは結球しますが、ケールは不結球性である所が特徴です。
栄養価が高く、一年中栽培できるので欧米では良く食べられている野菜です。
ケールに含まれる栄養素は蛋白質、リン、カルシウム、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、
ビタミンＣなどで、それから微量の脂質、糖質も含まれており、
青汁の材料としてはまさにうってつけの、豊富な栄養素を持つ野菜なのです。
それだけではなく、ケールには葉緑素や食物繊維、さらにアブラナ科の植物特有の成分として、
ガン予防効果がある酵素を活性化するグルコシノレートが含まれています。
ケール入りの青汁を摂ることによって、美容と健康、
さらには長生きの効果まで得られると言えるでしょう。
ケールが日本に伝来したのは江戸時代と言われています。
その後明治初期にキャベツやブロッコリー、カリフラワーなど数品種が導入されました。
ですから、ケールの方が現在食卓に載っているキャベツなどよりも、
日本では馴染みが深いといえます。
青汁の材料であるケールは八百屋やスーパーで見かける事はあまりありません。
現在、ほとんどのケールが青汁・ジュース用に栽培されています。
2011年11月23日 | コメントは受け付けていません。 | トラックバックURL |
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野菜の王様ケールの青汁
野菜の王様ケールの青汁
青汁といえば、健康食品の中でも栄養満点の飲み物として有名ですよね。
その原料で有名なのは、明日葉、ケール、大麦若葉などがあります。
特にケールは青汁の代名詞とも言っていいほど有名で、
青汁には必ずと言っていいほど入っている野菜です。
ケールはアブラナ科であるキャベツの一種で、
一年中いつでも栽培できる、非常に生命力が強い野菜です。
ケールはビタミン類を代表に、ミネラル、食物繊維などが大変豊富に含まれており、
また便秘改善や毒素排出作用、さらにはアンチエイジングにも効果があるといわれていて、
青汁の材料としては大変優秀な野菜です。
ケールは青汁の原料に最適の野菜ですが、なぜ健康によいと言われているのでしょうか。
ビタミンＡはニンジンの２倍、カルシウムは牛乳の２倍以上と、
ケールは非常に栄養価が高くその他にも葉緑素、ＧＡＢＡ、食物繊維、葉酸、たんぱく質
なども豊富で、まさに秘められたパワーをもった野菜の王様と呼ばれているのです。
さらにケールには体内で発生した活性酸素を打ち消して、
細胞の酸化を防ぐ働きが備わっている事が最近分かりました。
またケールに含まれているビタミン類やミネラル、それからカロチノイド、葉緑素なども、
抗酸化物質の作用をもたらす栄養素がたくさんあり、よってこのケールを使った青汁にも、
当然アンチエイジングや肌や体の若返りの効果を期待できると言えます。
近年、これらの成分が生活習慣病の予防にも関わっているという発表もなされています。
2011年10月24日 | コメントは受け付けていません。 | トラックバックURL |
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