青汁の主な原料

青汁の主な原料

青汁は、その栄養分の豊富さから、野菜が不足しがちな現代人に重宝されています。
青汁言えば生青野菜の絞り汁だというのは恐らくほとんどの人が知っているでしょう。
この青野菜ですが、青汁に入っている野菜とは具体的にどの様な物があるのでしょうか。
青汁の原料で代表的なものは大麦若葉、ケール、明日葉などが挙げられます。
一般的に飲みにくいと言われる青汁にはケールが入っていることが多いようです。
たしかにケールは臭みと苦味があり、あまり好まれる野菜ではありません。
しかしケールは野菜の王様と言われ、他の野菜と比べて格段に栄養価が高いのです。
ケールにはビタミンA、C、食物繊維、ミネラル分が特に豊富で、
その栄養価の高さからスーパー野菜とも呼ばれるほどです。
またケールの代わりに最近では明日葉を使う青汁も出てきました。
明日葉は、ケールと同等以上の栄養価をもつと言われ、
しかもケールと違いえぐみや苦味が格段に低く、血圧を下げるカリウムや食物繊維、
そして胃酸を抑える働きがあるカルコンという成分も含んでいて、
幅広い効果を持つ野菜として知られています。
それから青汁の材料として近年注目を浴びているのが大麦若葉です。
青汁に大麦若葉を入れると、マイルドな抹茶風味の口当たりで非常に飲みやすくなるので、
もし初めて青汁に挑戦するなら、この大麦若葉の青汁がよいでしょう。
大麦若葉には食物繊維、鉄、カルシウム、カリウム、カロチン、ビタミンＢ１など、
特に第６栄養素と呼ばれている栄養価がたくさん含まれています。